跟着春季的到来，露营、花草节等勾当践约而至，炎热夏日临近，且将来几个月气温估计远高于平均程度，者和健康专家强调，本年人需非分特别食物中毒。据澳新食物尺度局2022年演讲，每年估量发生 467 万起食物中毒事务，由此导致超4。7万人住院，39人灭亡。2024年该机构针对2000多名受访者的查询拜访显示，不到一半的人正在家预备食物时，能一直遵照洗手、生肉砧板取刀具零丁利用等准确操做流程，剩下多半人群无法做到这些，这进一步加剧了食物中毒风险。其首席施行官莉迪亚・布赫特曼指出，这既可能形成华侈，也可能激发平安现患。“Use By date”代表必需正在当天食用，跨越则存正在平安风险；而“Best Before”仅反映食物质量，仍可食用。CSIRO消费者平安讲话人Rozita Vaskoska博士以麦片为例，将其倒入特地容器储存，而非保留原包拆及可拆卸外包拆，且不要将这些外包拆带入食物储藏室，避免引入蛀虫。西悉尼大学副传授、临床学术胃肠病学家Vincent Ho则强调温度节制的主要性：细菌正在5-60摄氏度的“区域”繁衍速度极快，食物必需储存正在该温度范畴之外，才能最大限度削减细菌发展。此外，高温不只利于细菌繁殖，还会降低人体抵当力，使人们更易患上肠胃炎，这也是夏日食物中毒高发的主要缘由。清洗隔板和抽屉时，该当利用温番笕水。若是没有温番笕水，也能够用一点水和醋的夹杂物，结果会更好。