此次发布的典型案例涵盖刑事、平易近事、行政三类案件，旨正在进一步加强校园食物平安审讯工做，以案释法，无力涉校园食物平安违法犯罪，构成全社会配合校园食物平安的稠密空气。

　　该案中，被告人侯某做为餐饮办事供给者，正在本地市场监管部分多次前去其运营的饭馆开展亚硝酸盐添加查抄、明知饭馆不答应利用亚硝酸盐的环境下，既未恪守国务院相关部分通知布告关于亚硝酸盐利用从体的要求，形成56名小学生严沉食物中毒的出格严沉后果。法院依法对其判处有期徒刑七年，表现了从处风险校园食物平安犯罪的明显立场，对警示、此类犯罪具有积极意义。（全记者 张昊）。

　　据引见，亚硝酸盐是肉类成品加工中经常利用的食物添加剂，具有护色、防腐功能。按照食物添加剂利用尺度的，亚硝酸盐答应正在腌腊肉、酱卤肉等八类肉成品中利用，最大利用量为0。15克/千克，正在分歧肉成品中的最大残留量为30毫克/千克至70毫克/千克不等。

　　法院经审理认为，被告人侯某正在食物出产、发卖过程中超范畴、超限量食物添加剂，形成56人严沉食物中毒，后果出格严沉，其行为已形成出产、发卖不合适平安尺度的食物罪。侯某具有自首情节，认罚，案发后协帮急救被害人、积极补偿并取得大部门被害人谅解，依法对其从轻惩罚。据此，以出产、并惩罚金。

　　典型案例“侯某出产、发卖不合适平安尺度的食物案”中，因为校外供餐饭馆亚硝酸盐，激发学生集体严沉食物中毒。

　　该案中，2021年3月，被告人侯某取某小学签定供餐和谈，由其运营的饭馆担任供应某小学学生午餐。同年4月8日，侯某明知餐饮办事单元采购、存储、利用食物添加剂亚硝酸盐，仍正在其给某小学供餐的排骨中添加亚硝酸盐，发卖金额共计400余元。

　　正在2025年全国食物平安宣传周期间，9月11日，最高发布8个涉校园食物平安典型案例。此次发布的典型案例涵盖刑事、平易近事、行政三类案件，旨正在进一步加强校园食物平安审讯工做，以案释法，无力涉校园食物平安违法犯罪，构成全社会配合校园食物平安的稠密空气。

　　亚硝酸盐虽然是答应利用的食物添加剂，但具有较强毒性，且暗藏期短，中毒发病敏捷。为无效防止亚硝酸盐中毒变乱发生，国务院相关部分发布通知布告，明令餐饮办事单元和餐饮办事供给者采购、存储、利用亚硝酸盐，仅答应食物出产企业利用。