【#专家提示吃霉豆腐要控量#】近日，多段“陌头卖霉豆腐”的视频正在收集走红。视频里，摊从向顾客展现概况长满白色绒毛的豆腐块，将其放入不锈钢盆中取白酒混匀，再插手盐、辣椒面等调味料搅拌，不少网敌对奇围不雅，以至纷纷暗示想要正在家测验考试便宜。是我国保守的发酵豆成品，以豆腐为原料经微生物发酵、腌制而成，其风味奇特，正在南方地域尤为常见。部门网友晒出的便宜霉豆腐呈现了绿、黑、红、橙等颜色的黑点。2月1日，中国农业大学食物科学取养分工程学院副传授朱毅暗示，一般的毛霉菌丝是白色或淡绒毛，形态致密平均，闻起来有淡淡的菌喷鼻或豆喷鼻；而彩色黑点凡是是黑曲霉菌、黄曲霉菌等无害菌污染的信号，不成再继续食用。朱毅引见，家庭便宜霉豆腐容易呈现杂菌污染，因而不居家自行操做。此外，豆腐块摆放过密致透气性欠安，也会导致杂菌快速繁衍，最终形成成品污染。若未及时发觉无害霉变，一旦误食，可能激发急性胃肠炎、食物中毒等问题。陌头摊贩或收集渠道售卖的便宜霉豆腐，其制做、原料来历、发酵过程均缺乏专业监管，平安风险较高，也不采办和食用。（生命时报、健康客户端、津云）。